Forsiden Meny Bakervarer Kaffe Kontakt

s var julebaksten unnagjort, wohoo!

11.12.2012
22:00

...tte smrollinger (og noen store) kan juble for ha blitt ferdig med julebaksten - og det fr vi er halvveis i desember!

ikveld ble det nemlig bakt for full guffe i Storgata 40.

En lettere stresset Kjersti dukket opp p bakeriet etter stengetid, og satte i gang med bakekurs-forberedelser.

- Vi m lage glgg! Og legge p duker. Og hvor er peppekakeformene?

Klokken 18.30 triillet det inn med bakerklare barn, og hjelpsomme foreldre.Etter en kopp glgg satt de alle, bde store og sm, som tente lys mens Kjersti forklarte hvordan kvelden skulle foreg.

Glggkoppene fikk st igjen p salongbordet; frjulskos-bakekvelden var i gang.

- "Ta mest bilder av meg!". Alle sm pepperkakebakere vil ha oppmerksomhet for sine prestasjoner :)

... Men litt hjelp fra pappa kan vre helt OK i blant!

Konsentrasjonen skal helst vre p topp - serise ting p gang her alts.

Og etter forming, kjevling og figuruttrykking er det klart for PYNTING!!!

Og etter melis, sjokolade, og ubegrenset med strssel skal alle f ha med seg sine egne pepperkaker hjem!

Vi kjrer p med flere julebakst kurs, bde for barn, voksne og familier, resten av jula!

- Julie

UKAS FAVORITT: ETIOPIA KONGA

10.12.2012
08:58

"MANDAGSKONSEPT": Ukas Kaffe!

Jeg fyer meg i rekken av baristaer p With Brd og Kaffe som DIGGER etiopisk kaffe (deriblant sjefen selv, Kjersti).

Da vi fikk vr nye kaffeleverandr, Jacu, var jeg veldig spent p hvilke kaffesorter som ville bli mine favoritter. Jeg har alltid hatt en forkjrlighet for indisk kaffe - men s fikk jeg smake Etiopia Konga. NAM.

P et kaffekurs med Jacu lrte jeg at Etiopisk kaffe er veldig viltvoksende - og at det bidrar til den eksplosive smaken. Det liker jeg.

Fruktig, kraftig, rund og samtidig med masse sdme. En kaffe som passer likegodt ved frokostbordet som til kveldsmaten.

Med en kopp "konga" i hnden er jeg fornyd!

PS: All Etiopisk kaffe, ogs Konga, gjr seg srlig godt p presskanne...

- Julie

et hjerte for..

08.12.2012
17:03

Da flinke Nina og Marthe innredet til jul i Storgata 40, fikk pyntehjerter virkelig sl seg ls i lokalet vrt.

Titter du innom vil du finne hjerter p juletreet vrt, i pepperkakeboksen, p julepakningene, og ikke minst i vinduet.

For p rekke og rad henger det perler p ei snor, i hjerteform. Og nr det dugger p vinduet om morgenen, etter at bakeren har lagd ferdig alle brdene som ligger i brdhylla, og man s vidt kan skimte gata og tente lys utenfor; da er det hjerte-stemning p With Brd og Kaffe.

Et hjerte for jula, et for vinteren, et for brd og et for kaffe. Et hjerte for gode kollegaer, hyggelig desember-stunder og deilige juletradisjoner.

Og du?

Kaffen smaker like godt, til tross for interirendringene..

God frjulstid!

- Julie

de spreste pepperkakene?

04.12.2012
10:37

Nr en pepperkakebaker baker pepperbakerkaker
tar han frst en stekegryte og en kilo margarin
oppi gryta smelter smret
og det neste han m gjre
er rre sammen smret med en kilo med farin!

Og mens smr og sukker skummer tar man tte eggeplommer
som han rrer ut i gryta med en kilo hvetemel
og til slutt i gryta slipper han en liten teskje pepper
ogs rrer han omkring og tmmer deigen p ei fjl





Pepperkaker skal vre spr, saftige og akkurat passe krydret. Kom og test vre hjemmelagde hjerter, stjerner og bamser!

- Julie

i wanna go home for christmas...

03.12.2012
09:34

Eller komme til oss.

For frjulsstemning skal by p varme, hjemmeflelse, og kos. Marthe og Nina har hatt nettopp disse stikkordene i bakhodet, nr de har forberedt til jul.

Og n er lokalet Storgata 40 klar for juletida! Julehilsener, stearinlys, pledd og puter, pepperkaker, og julekortbilde. Endelig jul :)

S fra alle oss, til alle dere nskes en riktig god frjulstid (forhpentligvis full av kaffe og brd!)

- Jentene p With

UKAS FAVORITT: Nicaragua Las Nubes

03.12.2012
08:55

"MANDAGSKONSEPT": Ukas kaffe!

Kaja, solstrla p With Brd og Kaffe har "tatt turen" helt til Mellom-Amerika, for finne den perfekte kaffen.

Og den fant hun, p grden Las Nubes i Nicaragua.

- "Las Nubes er mrk og fyldig, og det passer godt for meg fordi jeg vil at kaffe skal smake mye og vre kraftig samtidig. Dette er den klassiske frokostkaffen med en twist, og den har en dypere smak en kaffe fra dagligvarebutikken. Det setter jeg pris p! "

Nicaragua-kaffebnnene lukter MYE p en gang; blant annet blomster, ntter og sjokolade. Disse luktene gjenspeiles i smaken, hvor man ogs kan kjenne noen hint av frukt. En kompleks kaffe, med andre ord!

Nicaragua str ofte p kanna nr Kaja er p jobb - og passer utmerket godt til nettopp filterkaffe.

- Julie

Forberedelser for JULEBAKERIET 2012

29.11.2012
21:58

Noen sm glimt fra kveldens prosjekt ledet ann av Marthe og Nina! Vre dyktige interir, jule-engasjerte kollegaer!!
Det er bare glede seg til desember p WITH!

















Mimre, mimre.

11.11.2012
20:51

Jula 2011, kjennes ut som den var i gr/ for en evighet siden.
Som nyoppstartet bakeri og kaffebar gr alt utrolig fort, samtidig som det er lgodt at en del ting stadig faller mer p plass og ligger bak i tid.
Driftshverdagen er lettere og flelsen av komme i forkjpet strre.
Slik som denne jula for eksempel.. Vi er forberedt! Klare for bakst, kos, karameller, pepperkakehjerter, julekaffe og pepperkakemuffins.

Her er et lite tilbakeblikk p bildene fra 2011 som kanskje kan sette dere litt i WITHjul- stemning:

Pepperkakemuffinsen, dere har ikke glemt smaken av de??
Denise og Susanna leker frem CAKEPOPS-elger!



Emanuel, Kjersti, Marthe, Grethe, Susanna og Denise med juleforklr sydd av Denise.
Prvesmaking av gulrotkaka til 4000 personer:)

Husker dere smr-krisen i november i fjor? Jeg var s glad nr vi fikk ordentlig smr igjen og
virkelig kunne bake med den beste rvare! Melange go home..


Snn s julekaffehylla og bordet ut i r. I r... vent se!!

- Kjersti ( mimremodus og litt sentimental)

Med FARE for avslre at...

06.11.2012
20:39

... det er skrekkelig lenge siden jeg har ryddet i kjkkenskuffene, drister jeg meg likevell
ut med disse bildene. Vi har pusset opp kjkkenet i heimen den siste mneden, og har ftt tatt et skikkelig rsk i "en del ting" som bare har blitt liggende.
En del ting betyr blandt annet gamle Nescafe poser, gamle pumper, gamle siruper, gamle teposer... Ja i det hele tatt!!

For sette hvor gammelt en del av disse tingene var i perspektiv kommer her en liten fortelling om min oppdagelse av kaffe:

Kaffelivet startet for fullt i 2003. Da begynte jeg bestille latte med sirup nr jeg var p Cafe M eller Kafferiet.
Mye karamell, vanilje og sjokoladesirup. Hvis vi skulle kose oss med noe hjemme.. Hmm, kanskje Nescafe sin Cafe au Chocolat. Pulver rrt ut i vann. Mmm.

I 2005 kjpte mannen min seg Rancilio Espressomaskin og vi avanserte skikkelig!! N ville vi drikke kaffe helt uavhengig av pningstider.
Egen kvern, ferske kaffebnner, dunkeboks og espresso shot glass.
Jeg hadde gleden av bli servert, og ville p det tidspunktet helst ikke lre hvordan jeg brukte den maskinen...
(Lurt triks for bli servert kaffe hjemme).

Nr det nrmet seg 2009 begynte kaffelagingen min. Tamping, kverningsgrad, kaffens ferskhet, crema, latteskum, flyelskum, cortadomelk, og hvor mange sekunder rant den p... Ble godt brukte begrep.
Fr pningen av bare barista kaffebar satt jeg inn sttet for fult, og siden vren 2009 har jeg laget uendelig mange espressodrikker.


Hvis noen n klarer gjette hvor mange r den Nescafeposen har ligget i skuffen skal de f en valgfri kaffe av meg:)







- Kjersti ( ikke s glad i rydde i kjkkenskuffer hjemme)



(...mer glad i leik og moro)

Politikvinnen som ville noe annet... Dagens episode!

01.11.2012
22:26

Politikvinnen som ville noe annet ble i dag forskt grundig lurt av svindlere i bakeriet.
Som noen kanskje har lest eller hrt om er det noen "bander" som besker Tnsberg innimellom og prver lure til seg penger i butikkene.
Ideen er at de skal komme ut fra et drss butikker med mer penger enn de kom inn med, og gjerne noen produkter i tillegg.

Dagens svindlere: Et par i 45rs alderen, trolig st-europeiske, en dame og en mann sammen, snakket kun drlig engelsk. Skulle frst ha en musliblanding og ville betale med en 1000lapp.
Fikk tilbake 958kroner, men skulle da ha en musliblanding til... Et drss av sprsml om ingredienser, pris, ville bytte til kanelboller, synes det var for dyrt, ville bytte tilbake til Musli, lurte p om det var is i yoghurten, ville veksle, sa de ikke hadde ftt tilbake riktig... Snakk om bli usikker. 2 ansatte stod vi der og fomlet frem og tilbake og prvde gjre dette riktig og ikke vre uhflige og ikke bli lurt.

svitsje fra serviceminded til "politi" i denne setingen var ganske nytt. Nr svindlerne begynte fyre seg opp fr drlig service...
Endte det opp med at de gikk ut igjen uten produkter og med sin opprinnelige 1000lapp.

Kassa ble telt straks de hadde gtt ut, og det var for lite der.... Uhhhh. Mange timer med skikkelig "gammel-politi-lurt flelse", og i verste fall et par tusen kroner fattigere...
Viste det seg heldigvis at vi hadde rett, og var IKKE BLITT LURT. Jubel og stas. Kassa stemte, manglet kun 5kr ved dagens oppgjr. Puh.

Godt f brukt litt av den gamle teften, men samtidig skrekkelig irritert over at jeg ikke klarte tenke s langt at jeg burde ringt POLITI som kunne kommet tvert.
N skal vi trene alle ansatte p svindelforsk og veksle-lurereri. S ingen vits komme med store sedler til oss p en stund:)



With brd & kaffe er et koselig sted der du kan nyte bde hjemmelagde bakervarer, god kaffe og hyggelig personale.

pningstider:
man-fre: 080-1700
lr: 09-1600
sn: 10-1600

Bla i bloggen

Sk i bloggen

Siste innlegg

Lenker

hits